Description
Công thức BÁNH QUY SÔ-CÔ-LA CHIP thơm bơ, đậm vị | Bí quyết từ 1 công thức tạo ra 2 kết cấu: giòn tan và mềm ẩm (kiểu Mỹ) cực kỳ dễ thành công!
👉 Công thức chi tiết và các lưu ý quan trọng để bánh không bị bở vụn: https://happie.vn/blog/cach-lam-banh-quy-socola-chip
🍪 NGUYÊN LIỆU (25 bánh, mỗi bánh khoảng 30 gram)
Phần A. Bơ (làm trước vì cần thời gian để đông lại)
- 165 gram bơ động vật không muối
Phần B. Hỗn hợp đường, trứng
- 80 gram đường trắng
- 80 gram đường nâu Hàn Quốc
- ⅛ teaspoon muối tinh
- 1 quả trứng gà công nghiệp (50 gram/quả không tính vỏ)
- 2 teaspoon chiết xuất vani
- 250 gram bột mì đa dụng
- ½ teaspoon muối nở (baking soda)
Phần C. Topping
- 130-150 gram sô-cô-la chip
- Khoảng 50 gram hạt khô, rang chín thơm và băm nhỏ (không bắt buộc)
- Khoảng 50 gram sô-cô-la nguyên chất (65% cacao) băm nhỏ để trang trí mặt bánh
📌 Các lưu ý quan trọng và cách xử lí các vấn đề thường gặp khi làm bánh quy sô-cô-la chip (bánh bị cứng, lạo xạo đường, bở vụn), bạn xem thêm tại blog nhé!
____________________
Bánh quy sô-cô-la chip luôn là công thức bánh quy "huyền thoại" được tìm kiếm nhiều nhất tại blog Savoury Days trong suốt hơn 10 năm nay. Món bánh thơm lừng mùi bơ, đậm đà vị sô-cô-la, ít ngọt này chắc chắn là món ăn vặt mà từ người lớn đến các bạn nhỏ đều mê đắm.
Năm 2026, đội ngũ Happie đã "làm mới" lại công thức này với một video hướng dẫn chi tiết từng bước, bổ sung các lưu ý quan trọng nhất để các bạn mới bắt đầu cũng cầm chắc thành công.
Điểm đặc biệt nhất của công thức này là bí quyết đun chảy bơ rồi để đông sệt lại. Cách xử lý này giúp bánh có độ xốp - giòn hoàn hảo mà hoàn toàn không bị bở vụn. Thú vị hơn, từ cùng một mẻ bột trộn, bạn có thể biến tấu ra 2 kiểu bánh chỉ bằng cách thay đổi nhiệt độ nướng: kiểu giòn tan rôm rốp và kiểu mềm dẻo (chewy) chuẩn vị Mỹ!
💛 Bạn nào từng làm bánh quy sô-cô-la chip bị cứng, bết hay quá ngọt thì đừng bỏ qua video lần này nhé!
🤩 Đây là công thức bánh quy sô-cô-la chip cơ bản. Nếu bạn yêu thích bánh quy và muốn học chuyên sâu bài bản các dòng bánh xịn mịn để kinh doanh đắt hàng mùa lễ hội, mời bạn tham khảo các khóa học Bánh quy của Happie tại đây nhé: https://happie.vn/course/list?tag=4
____________________
🍪 MỐC THỜI GIAN:
00:00 Giới thiệu
00:20 Nguyên liệu làm bánh quy sô-cô-la chip
01:55 Cách làm bánh quy sô-cô-la chip
04:42 Tạo hình & Nướng bánh quy sô-cô-la chip
05:40 Bảo quản bánh quy sô-cô-la chip
____________________
🌟 KHO KIẾN THỨC LÀM BÁNH CƠ BẢN CHO BẠN MỚI BẮT ĐẦU:
- Bộ dụng cụ làm bánh thiết yếu: https://happie.vn/blog/bo-dung-cu-lam-banh-thiet-yeu-cho-nguoi-moi
- Các nguyên liệu làm bánh cơ bản: https://happie.vn/blog/nguyen-lieu-lam-banh-co-ban
- Và nhiều bài viết khác, bạn xem thêm tại: https://happie.vn/blog/list?tag=1021
____________________
❤️ VỀ HAPPIE & SAVOURY DAYS:
Bắt đầu từ Savoury Days – blog nấu nướng ra đời năm 2011, hành trình bếp bánh tiếp tục với Happie.vn – Thư viện học làm bánh bài bản, giúp bạn hiểu sâu về bản chất nguyên liệu và kỹ thuật để tự tin làm bánh ngon cho gia đình lẫn kinh doanh.
► Website & Thư viện khoá học làm bánh Happie: https://happie.vn
► Sản phẩm học viên Happie: https://happie.vn/project/list
► Facebook: https://www.facebook.com/savourydays
► Instagram: https://www.instagram.com/savourydays.happievn
► TikTok: https://www.tiktok.com/@savourydays.happie
#BanhQuySocolaChip #chocolatechipcookies #Cookies #LophocHappieSavouryDays #HocLamBanh